Polenta
Polenta je kukuricná kaša rozšírená predovšetkým v severnom Taliansku. V minulosti bola synonymom jedla chudobných Talianov, dnes však patrí medzi vyhladávané pochutiny. Polenta sa podáva väcšinou so syrom Gorgonzola (najideálnejšie pikantným), alebo ako príloha k dobrému mäsu a kvalitnému vínu. Dá sa pripravit aj „na sladko“ a vtedy je to výborná pochutina na ranajky.
Z polenty vieme pripravit aj chlieb, pecivo, ba dokonca cestoviny ci lahodné koláce. Pridáva sa do omácok a možno ju aj grilovat.