Talianska tradícia aperitivo

História aperitiva

Tradícia aperitivo sa zrodila v aristokratických kruhoch v talianskom regióne Piemont koncom 17. storočia. Dnes je však rozšírená na celom Apeninskom polostrove a jej variácie sa líšia v závislosti od jednotlivých regiónov a ročného obdobia.

V roku 1976 sa obchodník s vínom Antonio Benedetto Carpano dozvedel, že v staroveku sa odporúčalo piť aromatické víno pred večerou. Išlo o liek na zdravotné ťažkosti a otvorenie žalúdka, aby sa uľahčilo trávenie. Tento objav inšpiroval Antonia k vytvoreniu aromatického, mierne horkého nápoja, ktorý mal byť podobný starovekému odvaru. Uskladnil ho v luxusnej fľaši a dal mu názov "Vermut".

Následne nápoj predstavil kráľovi Viktorovi Emanuelovi, ktorý si ho okamžite obľúbil. Takto sa stal nápoj rýchlo obľúbený medzi talianskou aristokraciou. Neskôr sa rozšíril do Milána, kde sa stal skutočným spoločenským fenoménom.

Ako poznáme aperitivo dnes?

Aperitivo je stretnutie pri nápoji, ktoré je doplnené malými pokrmami a jednohubkami. Zvyčajne sa odohráva v bare alebo v kaviarni pred večerou v reštaurácii alebo po práci. V Taliansku sa aperitivo pije zvyčajne medzi 18.30 a 20.30. Taliani si ho vychutnávajú s drobnými pochutinami, ako sú napríklad olivy, oriešky a chipsy alebo s plnohodnotným bufetom, ktorého súčasťou sú cestovinové šaláty, bruscheta a grissini col prosciutto.

Obľúbené nápoje Aperitivo

Obľúbenými nápojmi, ktoré si Taliani vychutnávajú pri tradícii aperitivo, sú kvalitné vína alebo miešané nápoje.

Aperol Spritz

Aperol Spritz je považovaný za najobľúbenejší nápoj Talianov. Ako aperitív sa podáva najmä v lete, pretože ide o osviežujúci farebný nápoj s miernym obsahom alkoholu.

Negroni

Negroni je silný koktail, ktorý obsahuje gin, vermut a campari. Častejšie sa podáva pred večerou, no Taliani si ho zvyknú vychutnávať aj ako aperitív.

Americano (Milano Torino)

Nápoj Americano je známy aj pod názvom Milano Torino. Sú to dve mestá, v ktorých sa zrodil bitter a vermut.

Bellini

Bellini je elegantný aperitivo nápoj podávaný vo flaute. Pochádza z Benátok a vzniká zmiešaním prosecca s broskyňovým pyré.

Hugo

Hugo je ďalší osviežujúci drink, ktorý si Taliani radi vychutnávajú pri aperitive. Obsahuje prosecco, sódu, bazový sirup, mätu a limetku.